「もういいよ、できたよ」
三十年以上も炊き続けた熟練の職人には、
餡が、そう語りかけるといいます。

それは毎日の精進が培う、目に見えない技術。
手を抜かず、楽をせず、
当たり前のことを当たり前にやる
凡事貫徹の哲学は、
私たちの財産として、
創業時から受け継がれました。

創業 明治四十四年。金沢で、菓子ひとすじ。
村上の菓子づくりは、
今日も小豆選びからはじまります。